30.08.2019

Задача хранения всех плодов, которые потребляют свежими, может быть решен путем понижения интенсивности дыхания, испарения и созданием условий, препятствующие гниению. На длительное хранение закладывают плоды первого товарного сорта. Плоды второго товарного сорта можно закладывать для кратковременного хранения в холодильник. Но если вдруг так случилось и техника подвела, следует сразу обратиться к специалистам здесь tend.kiev.ua/remont-stiralnykh-mashin. Мастера быстро проведут диагностику и ремонт. после всех манипуляций можно не беспокоиться, продукты будут сохранены. Садоводу известно, что лучше сохраняются плоды средних размеров, характерных для каждого помологического сорта.

Мелкие плоды при хранения вянут, особенно большие вспухают и поражаются микробиологическими заболеваниями. После товарной обработки плоды немедленно, перемещают в холодильник. Чем меньше промежуток времени между съемкой плодов с дерева и закладкой их в холодильник, тем дольше они хранятся, дают меньше отходов и тем лучше их вкусовые и товарные качества. Если на хранение закладывались плоды в контейнерах, предварительно пидсортовани в саду, полную товарную обработку проводят перед реализацией. Перед закладкой в камеру постоянного хранения, где уже установлена?? соответствующая температура, плоды предварительно охлаждают в небольших камерах, постепенно доводя температуру их к заданной.

Резкие перепады температуры способствуют развитию физиологических заболеваний. Если камеры предварительного охлаждения плодов нет, их следует загружать в холодильник утром, выдержав ночь на открытом воздухе. Относительная влажность воздуха в камерах должно быть 90-95 и не ниже 86%. Температурный режим определяется особенностями помологического сорта. Груши лучше сохраняются при температурах -1, -2 °. Очень важно в процессе хранения выдерживать заданный режим. Поэтому в каждой камере плодохранилищах в разных местах (у входа, по центру хранилища на уровне нижнего и верхнего ящика, у вытяжных и приточных труб) устанавливают термометры.

Для определения относительной влажности воздуха в хранилище должна быть психрометр или гигрометр, устанавливаемый примерно в центре камеры. Показания приборов снимают не менее одного раза в сутки и записывают в специальный журнал. Температуру регулируют в зависимости от типа плодохранилищах, а относительную влажность повышают с помощью электрического ионизатора или смачиванием пола и развешиванием в камерах мокрых полотнищ из мешковины. Воздух подсушивают с помощью хлористого кальция, который ставят в разных концах камери. Для контрольного просмотра в каждой партии плодов оставляют 2-10 забитых ящиков в зависимости от величины партии. Окончанием хранения считают время, когда в контрольных единицах тары 5 — 10% отходов.

Просмотров страницы: 204