19.07.2019

Если вы когда-нибудь слышали запах выпекаемых дома вафель, Вы никогда не забудете этот аромат, и передать его словами невозможно (скорее покупайте вафельницу). И сейчас мы приготовим мой самый любимый рецепт вафель -"Вафли с кедровыми орехами". Если некогда готовить, то купити вафлі можно на rovik.com.ua.

порций – 6, время приготовления – 20 мин (+ 1 час, чтобы настоялось тесто)

Ингредиенты: сливочное масло 70 гр., кедровые орехи - 2/3 стакана, мука - 2/3 стакана, разрыхлитель - 1 ч. л.,

1 яичный белок - 1 шт. (крупного яйца), желток – 3 шт., сливки (жирность 33-35%) - 2/3 стакана, молоко - 2 ст. л, мед (акациевый или цветочный) - 1 ст. л., сахар - 1 /3 стакана, ванильный сахар – 1 ч. л., сливочное масло - для смазывания, соль – щепотка.

сливочный пломбир для подачи.

Способ приготовления:

На медленном огне или в микроволновке растапливаем сливочное масло и слегка охлаждаем его. Соединяем разрыхлитель и муку. Мелко рубим на кофемолке или блендере кедровые орехи. Добавляем в яичный белок (как его отделить от желтка можно посмотреть в видеоприложении ниже рецепта) щепотку соли и взбиваем миксером до образования в густой пены, отдельно взбиваем сливки, тоже до образования устойчивой пены.

Соединяем вместе молоко, ванильный сахар, мед, желтки и сахар-песок и тоже взбиваем в отдельной миске. Добавляем в молоко с желтками взбитые белки и сливки и, энергичными, но аккуратными движениями сверху вниз, перемешиваем все содержимое миски силиконовой лопаткой. Затем всыпаем муку с разрыхлителем и также перемешиваем, после добавляем масло, перемешиваем тем же способом и, наконец, всыпаем измельченные кедровые орехи. Закрываем миску с тестом пленкой и помещаем в холодильник на 1 час.

Разогреваем вафельницу, смазываем обе рабочие поверхности маслом, выкладываем столько теста, чтобы получились тонкие вафли (это зависит от размера вафельницы, в среднем необходимо 1, 5 – 2 ст. л. теста) и выпекаем вафли до золотистого оттенка. По готовности извлекаем вафлю тонкой лопаточкой и сразу, пока она горячая, сворачиваем конусом или трубочкой, внутрь которой помещаем шарик сливочного пломбира и сразу подаем на стол. Хотя, вафли с кедровыми орехами остаются вкусными и в холодном состоянии, и даже через несколько дней.

Совет

Вместо пломбира можно положить любое варенье или джем, особенно вкусно получается с абрикосовым. Так же необходимо отметить, что используемые в приготовлении яйца должны быть комнатной температуры, а сливки прохладными. Чтобы наши вафли с кедровыми орехами. оставались все время теплыми, их можно, после приготовления в вафельнице, свернуть и поместить в разогретую до 90 – 100 градусов С духовку.

Просмотров страницы: 240