Приобретя в профильной компании в «СОРОКОУМОВО» вкусный и качественный мед, ассортимент которого можно оценить тут https://vk.com/med_paseka_sorokoumovo/, многие задумываются о том, чтобы с его применением приготовить? И первое, что приходит на ум - это классика - торт медовик.
Ингредиенты для теста:
- мука 600 грамм,
- яйца 2,
- сода негашеная 1,5 чайные ложки,
- мед 2 столовые ложки,
- маргарин 100 грамм,
- сахар 1 стакан.
Ингредиенты для крема:
- сгущенка ½ банки,
- масло сливочное 150 грамм,
- десерт клубнично - шоколадный 1 банка (500 грамм),
- шоколад черный 2 плитки.
Ингредиенты для мастики:
- глицерин 1 чайная ложка,
- вода 5 столовых ложек,
- сироп глюкозы 1 столовая ложка,
- желатин 1 чайная ложка,
- сахарная пудра 225 грамм.
Приготовление
Маргарин, соду и мед положить в банку, поместить в кастрюльку с водой и выставить на водяную баню. Вскоре получится жидкая смесь светло-коричневого цвета. Взбить яйца с сахаром. Смешать их с остывшей медовой смесью. Влить жидкую массу в миску с мукой, оставив 3-4 ложки на подпыл, и замесить тесто.
Разделить получившееся эластичное тесто на одинаковые по весу порции, в зависимости от желаемого размера торта (у меня вышло 4 коржа диаметром 23 см). Раскатать коржи толщиной 1,5-2 мм и выложить на подпыленный мукой противень. Поставить коржи в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать такие тонкие коржи непродолжительное время, примерно 5-7 минут, снять с помощью широкой лопатки. Смазать остывшие коржи приготовленным кремом.
Для этого сливочное масло комнатной температуры взбить со сгущенкой, постепенно добавляя клубнично-шоколадный десерт. Получившейся массой намазать поочередно 3 коржа, сложив друг на друга. Растопить на водяной бане шоколад, смазать верхний корж и бока. Украсить цветами из мастики или шоколадом.
Для мастики желатин смешать с 1 столовой ложкой воды, дать набухнуть. Смешать 4 столовые ложки воды с сахарной пудрой и сиропом глюкозы, поставить на плиту, нагревать, непрерывно помешивая, до растворения сахара, варить 2-3 минуты. Желатин подогреть до жидкого состояния и добавить в охлажденный сахарный сироп с глицерином.
Получившуюся массу выложить на рабочую поверхность и помешивать, пока она не станет достаточно плотной. Затем завернуть в полиэтиленовую пленку и спрятать в холодильник на ночь. Добавить пищевой краситель и месить до равномерного растворения краски. Из раскатанного пласта мастики можно сформовать любые украшения для торта. Приятного аппетита!
Просмотров страницы: 75