Одно из самых знаменитых итальянских национальных блюд – лепешка из теста, покрытая томатами и моцареллой, а попросту говоря, пицца, – прочно вошло в рацион наших соотечественников. Иметь в своем меню несколько видов пицц стало не только обычным делом для пиццерий, но и для кафе, ресторанов и предприятий фаст-фуда. А это значит, что печи для пиццы становятся необходимым оборудованием на любой кухне. Купить печь для пиццы – значит, обеспечить своих посетителей вкусной горячей пиццей, приготовленной с соблюдением всех технологических и санитарных требований. Но прежде чем купить печь для пиццы, стоит ответить на вопрос, а какая печь для пиццы нужна именно вашему предприятию. Казалось бы, что может быть проще, чем купить печь для пиццы, ведь офф-лайн и онлайн-магазины изобилуют предложениями, но при более детальном рассмотрении становится ясно, что печи для пиццы бывают разные. Так как же выбрать?
Чтоб правильно выбрать ipelican.com, следует учесть много внешних факторов, к примеру, размеры вашей кухни и где печка будет располагаться, насколько ее расположение будет удобным, какое количество людей вы ожидаете. Все это поможет подобрать нужный тип оборудования. Существуют так же технологические особенности печей, на них тоже следует обратить внимание, чтоб более основательно понимать работу аппарата.
Если Вы, к примеру, заведуете большой пиццерией, скорее всего, Вам потребуется многокамерная печь для выпечки пиццы или же конвейерная печь для пиццы, которая предназначена для быстрой выпечки большого количества изделий. В небольших же пиццериях, кафе, ресторанах и т.д. большой популярностью пользуются компактных размеров одноярусные печи для пиццы, которые способны одновременно выпекать 2-12 пиццы диаметром 30 см, и 2-х ярусные печи, которые производят до 18 пицц. Важно заметить, что современные модели печей содержат раздельные терморегуляторы, что позволит использовать отдельно верхнюю или нижнюю секцию в целях экономии электроэнергии.
Дровяные печи для пиццы, которые могут быть встраиваемыми или передвижными. Прототипы этого оборудования были известны еще в 16 веке. Время приготовления пиццы в современных дровяных печах – всего 2-3 минуты (правда, время разогрева самой печи может достигать 60 минут). Такое оборудование обычно устанавливают в главный зал пиццерии, чтобы посетители могли наблюдать за процессом выпечки пиццы на огне.
Подовые печи для пиццы работают на газу или от электричества, они невелики по размеру и могут состоять из одного или 2-3 уровней. ТЭНы нагревают основную камеру печи, а пицца готовится непосредственно на керамическом поде или в специальной форме для выпечки. Конвейерные печи для пиццы, в которых применяется конвекционный метод термической обработки (за счет циркуляции горячих воздушных масс). Печь для пиццы такого типа занимает больше места, но при этом она наиболее удобна в использовании, и обеспечивает равномерное нагревание и пропекание.
Какой бы вариант вы не выбрали — наличие в меню вашего заведения общественного питания такого популярного блюда, как пицца, наверняка вызовет рост притока посетителей и повысит рентабельность вашего заведения.
Просмотров страницы: 660