В этом году данными инфекциями в Орджоникидзевском районе заболели сотни человек, очень много среди них детей. Предполагаемыми факторами передачи при этом были молоко и молочные продукты, приобретенные у частных лиц на рынке и используемые без термической обработки, немытые овощи и фрукты, длительно и неправильно хранящаяся мясная кулинария домашнего приготовления. А в случаях заболевания сальмонеллезом это были сырые или плохо проваренные и прожаренные яйца, а также мясо кур, приготовленное с нарушениями. Что же нужно знать, чтобы не причинить вреда своему здоровью?

 


К группе кишечных инфекций относятся дизентерия, сальмонеллез, холера и прочие. Их объединяют механизм заражения и признаки течения. Источниками инфекции при всех кишечных заболеваниях являются больной человек или бактериовыделитель. Возбудители с содержимым кишечника попадают во внешнюю среду. При несоблюдении правил личной гигиены через грязные руки микробы могут попасть в воду, на пищевые продукты, предметы обихода, посуду, игрушки и т.д.

 


Во внешней среде, пищевых продуктах (молоке, молочных продуктах, холодных закусках, салатах, кондитер-ских изделиях с кре-мом) микробы не только хорошо сохраняются, но и размножаются. Особенно большое значение в распространении кишечных инфекций имеют продукты, перед употреблением не подвергающиеся термиче-ской обработке (овощи, фрукты, салаты, ягоды), а также скоропортящиеся продукты, подлежащие хранению при температуре не выше + 6 и не более 72 часов. С загрязненными пищей и водой возбудители попадают в организм человека.

 


Первые признаки болезни проявляются не сразу. Инкубационный период колеблется от нескольких часов до 7 суток. Основные проявления заболевания - боль в животе, частый жидкий стул, рвота, повышение температуры тела. При первых признаках болезни не занимайтесь самолечением, а немедленно обращайтесь к врачу.
Чтобы не подвергать риску заражения кишечными инфекциями себя и своих близких, необходимо соблюдать простые гигиенические правила:
Необходимо тщательно следить за чистотой рук. Обязательно мыть их с мылом перед приготовлением пищи, перед едой, кормлением ребенка, после каждого посещения туалета.

 


Перед употреблением тщательно промывать проточной водой и обдавать кипятком овощи, фрукты, ягоды.
Молоко подвергайте обязательному кипячению, храните его в холодильнике в чистой и закрытой емкости. В холодильнике не допускайте соприкосновения сырых и готовых блюд. Кстати, приготовленную пищу храните не более двух суток, даже на холоде.
Не приобретайте пищевые продукты на стихийных рынках.

 


При употреблении скоропортящихся продуктов нужно соблюдать сроки и условия их хранения, указанные на упаковке.
При разделке сырых и приготовленных пищевых продуктов пользуйтесь раздельным, специально выделенным кухонным инвентарем (доски, ножи).
Не пейте воду из открытых водоемов. Нельзя мыть овощи и фрукты в морской и речной воде. Следите, чтобы дети не заглатывали воду при купании. При этом не забывайте о контакте детей с уличными собаками, ведь http://vshivie.ru/unichtozhenie-bloh.html у бродячих собак никто не занимается.
Детей первого года жизни кормите только свежеприготовленной пищей или приобретенной в детской молочной кухне. Творог и сметану давать детям только после предварительной термической обработки в виде творожных запеканок, "ленивых вареников". Для сведения: при детских поликлиниках организованы школы матерей, где вы можете получить квалифицированную консультацию по кормлению ваших детей и приготовлению пищи для них.

Просмотров страницы: 524