В этом году данными инфекциями в Орджоникидзевском районе заболели сотни человек, очень много среди них детей. Предполагаемыми факторами передачи при этом были молоко и молочные продукты, приобретенные у частных лиц на рынке и используемые без термической обработки, немытые овощи и фрукты, длительно и неправильно хранящаяся мясная кулинария домашнего приготовления. А в случаях заболевания сальмонеллезом это были сырые или плохо проваренные и прожаренные яйца, а также мясо кур, приготовленное с нарушениями. Что же нужно знать, чтобы не причинить вреда своему здоровью?
К группе кишечных инфекций относятся дизентерия, сальмонеллез, холера и прочие.
Их объединяют механизм заражения и признаки течения. Источниками инфекции при
всех кишечных заболеваниях являются больной человек или бактериовыделитель.
Возбудители с содержимым кишечника попадают во внешнюю среду. При несоблюдении
правил личной гигиены через грязные руки микробы могут попасть в воду, на пищевые
продукты, предметы обихода, посуду, игрушки и т.д.
Во внешней среде, пищевых продуктах (молоке, молочных продуктах, холодных закусках,
салатах, кондитер-ских изделиях с кре-мом) микробы не только хорошо сохраняются,
но и размножаются. Особенно большое значение в распространении кишечных инфекций
имеют продукты, перед употреблением не подвергающиеся термиче-ской обработке
(овощи, фрукты, салаты, ягоды), а также скоропортящиеся продукты, подлежащие
хранению при температуре не выше + 6 и не более 72 часов. С загрязненными пищей
и водой возбудители попадают в организм человека.
Первые признаки болезни проявляются не сразу. Инкубационный период колеблется
от нескольких часов до 7 суток. Основные проявления заболевания - боль в животе,
частый жидкий стул, рвота, повышение температуры тела. При первых признаках
болезни не занимайтесь самолечением, а немедленно обращайтесь к врачу.
Чтобы не подвергать риску заражения кишечными инфекциями себя и своих близких,
необходимо соблюдать простые гигиенические правила:
Необходимо тщательно следить за чистотой рук. Обязательно мыть их с мылом перед
приготовлением пищи, перед едой, кормлением ребенка, после каждого посещения
туалета.
Перед употреблением тщательно промывать проточной водой и обдавать кипятком
овощи, фрукты, ягоды.
Молоко подвергайте обязательному кипячению, храните его в холодильнике в чистой
и закрытой емкости. В холодильнике не допускайте соприкосновения сырых и готовых
блюд. Кстати, приготовленную пищу храните не более двух суток, даже на холоде.
Не приобретайте пищевые продукты на стихийных рынках.
При употреблении скоропортящихся продуктов нужно соблюдать сроки и условия их
хранения, указанные на упаковке.
При разделке сырых и приготовленных пищевых продуктов пользуйтесь раздельным,
специально выделенным кухонным инвентарем (доски, ножи).
Не пейте воду из открытых водоемов. Нельзя мыть овощи и фрукты в морской и речной
воде. Следите, чтобы дети не заглатывали воду при купании. При этом не забывайте о контакте детей с уличными собаками, ведь http://vshivie.ru/unichtozhenie-bloh.html у бродячих собак никто не занимается.
Детей первого года жизни кормите только свежеприготовленной пищей или приобретенной
в детской молочной кухне. Творог и сметану давать детям только после предварительной
термической обработки в виде творожных запеканок, "ленивых вареников".
Для сведения: при детских поликлиниках организованы школы матерей, где вы можете
получить квалифицированную консультацию по кормлению ваших детей и приготовлению
пищи для них.
Просмотров страницы: 642