В наши дни, решать вопрос с обедом или даже романтическим вечером, можно без длительного нахождения на кухне. Теперь все любимые блюда многие заведения, быстро в готовом виде доставят куда угодно. Например, те кто обожает суши, часто их заказывают в Суши Морис, радующей быстрой доставкой не только суши, но также пиццы и роллов. И хотя сейчас, действительно можно избежать приготовления еды. Нужно признать, что есть те, кто наоборот, старается выделить время, на приготовление не то, что блюд, даже определенных видов продуктов, например, сыра.
Оказывается, что приготовить такой сыр совсем не сложно. Конечно, в магазинах сейчас можно купить любой сыр. Но хочется накормить детей натуральными продуктами, без разных добавок и усилителей вкуса, которые часто добавляют в продукты питания. Домашний сыр получается с нежным сливочным вкусом. Продукты нужны самые обычные. Для приготовления сыра нам понадобятся следующие продукты, а именно, 2 л молока, 400 г сметаны, 200 мл кефира и 6 яиц, а также 2 ст. ложки соли. Для вкуса по желанию можно добавить зелень укропа и зубчик чеснока.
Молоко я покупаю всегда домашнее, яйца тоже домашние, курочки у нас свои. Сыр, приготовленный из домашнего молока и сметаны, получается более натуральным и вкусным. А домашние яйца придают сыру красивый желтый цвет. Молоко и сметану лучше брать повышенной жирности, тогда и сыра получится больше. Ультрапастеризованное молоко из магазина не годится.
Как приготовить сыр в домашних условиях
Приготовим продукты. Если будем использовать зелень, то ее нужно очистить, вымыть и мелко нарезать. Выливаем в кастрюлю молоко и ставим на огонь. Доводим до кипения, солим. 2 столовые ложки соли для такого количества молока достаточно. Сыр получается в меру соленым. Пока молоко греется, взбиваем в отдельной посуде яйца и сметану до однородной массы. В кипящее молоко тонкой струйкой выливаем сметано-яичную смесь. Добавляем кефир. Доводим смесь до кипения, еще минут 5 -7 варим. Огонь делаем минимальный. Смесь становится творожистой, отделяется сыворотка. Выключаем огонь. Добавляем по вкусу зелень укропа. Можно добавить также базилик, чеснок или кусочки маслин. А если дети эти добавки не приветствуют, то ничего не добавляйте.
Немного смесь постоит, потом помещаем кастрюлю в дуршлаг. Застилаем в четыре слоя марлю и откидываем горячую смесь. Сыворотка стекает в кастрюлю. Ее можно использовать для выпечки, приготовления окрошки. Я ничего не пекла, поэтому отдала сыворотку животным. Когда сыворотка стечет, полученный сыр заворачиваем в марлю, ставим груз сверху — тарелку и бутыль с водой. Сыр остынет, а вся лишняя жидкость стечет, помещаем сыр, в холодильник на ночь.
А утром пробуем и наслаждаемся вкусным домашним сыром, приготовленным из молока и сметаны с добавлением зелени. Из этого количества продуктов примерно получается грамм 600-700 сыра, нежного и очень вкусного. Режется сыр очень хорошо. можно делать бутерброды или использовать для приготовления других блюд, например, пиццы. Хранить его в холодильнике можно несколько дней.
Просмотров страницы: 116