Уже несколько лет подряд, у большинства людей букеты цветов вызывают стандартный набор ассоциаций. Так, у кого-то они ассоциируются с праздниками, в том числе и свадьбой. Букет роз, пионов, тюльпанов или хризантем - никогда не теряют своей актуальности. Но есть и такие цветы, которые используются совершено для других случаев. И это как раз касается амаранта. Читайте интересные подробности об этом удивительном растении в нашей статье.
Амарант (лат. Amaránthus) – так называется растение щирица, с которым каждый из нас может столкнуться на приусадебном участке, даче, во дворе или за городом. Владельцы земельных участков борются с ним, как с сорняком, а то и высаживают для создания ландшафтного дизайна. Не удивительно, разновидностей амаранта более 60, среди которых встречаются роскошные декоративные.
С детства помню амарант, научное название которого тогда не знала, а называли его просто - петушки из-за схожести цветов с петушиными гребешками. Цветок амаранта неприхотлив и может стоять без воды, как бессмертник. В переводе с греческого амарантос означает - неувядающий, вечный цветок, а древние китайские врачи называли амарант эликсиром молодости.
Размножается амарант мелкими семенами, похожими на маковые, которых на одно растение приходится от 40-60 тысяч, иногда можно встретить цифру 500 000 семян на 1 растение. Ученые выявили уникальные свойства этого растения, причем, как в семенах, так и в листьях. Зелень амаранта японцы сравнили с мясом кальмара по содержанию белка.
Чрезвычайно ценный продукт - амарантовое масло, получаемое путем холодного отжима семян. Также в продажу поступает амарантовая мука, из которой можно приготовить пироги, хлеб и другую выпечку. Начинку для пирогов можно приготовить из тушеных зеленых листьев с добавлением лука и других комбинаций.
Листья амаранта можно засушить на зиму и добавлять в разнообразные блюда (первое, салаты, соусы, гарниры и напитки). Американцы, выращивающие животных на амарантовых кормах, ценят такое мясо на четверть дороже обычного. В США выпускается более 30 наименований продуктов с добавками амаранта, начиная от конфет, диетического и детского питания, кормов для животных, хлебобулочных и кондитерских изделий.
Возможны противопоказания, проконсультируйтесь со специалистом.
Просмотров страницы: 60