Сезоном бахчевых культур считается конец лета – первая половина осени. Однако первые арбузы и дыни появляются на прилавках уже в июле, а то и раньше. Многие боятся их брать, потому что они будут недозревшими или перекормленными нитратами. Так брать или не брать? Попробуем разобраться.
Другие времена – другие сорта
Купить арбузы в июле – можно. Прошли те времена, когда количество сортов бахчевых культур было ограничено. Сегодня их большое разнообразие, в том числе есть те, что созревают гораздо раньше. Середина лета – самый сезон, чтобы покупать арбузы.
Многие арбузы в ранний сезон также везут из Казахстана, Киргизии. Там другой климат, и бахчевые культуры созревают раньше. В России в жарких регионах – тоже.
А вот дыни в это время еще вряд ли дозрели. Они поспевают позже арбузов в среднем на 10 дней. Поэтому у июльской дыни будет не хватать сладости и аромата. Лучше подождать еще полторы-две недели. Лучшим сортом дыни для ранних покупок считается «Колхозница».
Размер имеет значение
Брать летом лучше большие арбузы. Это максимум вкуса, сладости и удовольствия. Крупному экземпляру всего хватило – воды, солнца, тепла, питательных веществ. А значит, он будет соответствовать всем ожиданиям. Небольшие арбузы обычно снимают с последних веток, где до плода доходит гораздо меньше воды и питательных веществ, а значит, он будет менее вкусным.
На что еще обратить внимание
Важно, чтобы арбуз был твердым, целым, не мятым и без мягких участков. И это касается покупки абсолютно в любой сезон. При появлении дефектов внутрь плода может попасть инфекция, он загниет, и есть его будет нельзя. Поэтому необходимо внимательно смотреть, что покупаешь.
Также важен звук при постукивании. По словам специалистов Россельхознадзора, он должен быть звонким. Именно такое звучание свидетельствует о том, что плод достаточно спелый и сочный. Глухой звук – признак недозревшего арбуза или, наоборот, того, что долго лежал. Также может означать гниль внутри.
А что можно сказать о дыне?
Если хороший арбуз – твердый и звонкий, то дыня, наоборот, должна быть мягковатой на ощупь и без звонкого звука. Как мячик. Слишком твердая – недозрелая. А стучать по дыне и вовсе не надо. Еще один важный признак хорошей дыни – это аромат. У нее более тонкая и мягкая кожура, чем у арбуза, поэтому запах можно ощутить снаружи.
Ароматная дыня – спелая дыня. Если же запаха совсем нет или он неприятный, травянистый, то брать такой экземпляр не стоит.
Так можно брать или нет?
Середина лета – оптимальное время для пробы первого арбуза, а август – для первой дыни. В этот период уже можно не бояться нитратов, как и того, что покупка будет невкусной. Селекционеры выводят новые сорта, которые созревают раньше. А условия и технологии выращивания тоже позволяют получить ранний урожай без перекорма нитратными удобрениями.
Гарантировано вкусно и безопасно
Например, кубанский Агросоюз «Романовский» использует такие технологии, которые позволяют вырастить арбузы вообще с минимальным количеством удобрений. Для этого используют подвой тыквы. Такая уникальная особенность делает кусты арбузов крепче, здоровее и выносливее. А урожай получается гораздо раньше.
На прилавки магазинов крупных федеральных сетей поступают первые арбузы от Агросоюза уже в конце июня. Это уникальный красный бессемянный сорт. Именно он выращивается на тыквенном подвое. Этот сорт отличается отменным вкусом, высоким содержанием сахаров, отсутствием семян. А количество нитратов – в четыре раза ниже допустимой нормы.
Можно смело покупать и наслаждаться вкусом лета.
Просмотров страницы: 106