В 2024 году производство гречневой крупы в России достигло 583,8 тыс. тонн, что на 5,1% превышает показатели предыдущего года. Лидером по производству стала Сибирский федеральный округ, обеспечивший около 66,9% от всего объема выпускаемой продукции. Подробный анализ рынка гречки показывает, что структура производства остается стабильной, а спрос на продукт поддерживается как внутренним потреблением, так и экспортными поставками.
Динамика цен и их влияние на рынок
В период с 2022 по 2024 годы средние цены производителей на гречневую крупу снизились на -55,8%, с 65 924,6 руб./тонн до 29 119,7 руб./тонн. Такая тенденция оказала заметное влияние на рентабельность производства, стимулируя производителей искать более эффективные методы обработки и упаковки. По оценкам аналитиков Alto Consulting Group (ACG), снижение цен на сырье связано с увеличением объемов производства в Сибирском и Центральном федеральных округах, а также с активным импортом из стран СНГ.
Средняя цена производителей в апреле 2025 года составила 27 720,4 руб./тонн, что на -1,6% меньше уровня прошлого месяца. В розничной торговле наибольшее падение цен зафиксировано в 2023 году, когда темп снижения составил -28,9%. В мае 2025 года средняя розничная цена гречневой крупы снизилась на -1,1% и составила 77,5 руб./кг.
Региональные особенности и экспортный потенциал
Сибирский федеральный округ удерживает лидерство в производстве, однако Центральный и Приволжский округа показывают стабильный рост доли рынка. Особый интерес для инвесторов представляют регионы с развитой инфраструктурой переработки, где внедрение новых технологий позволяет увеличить качество и срок хранения продукции.
Кроме того, активно развивается экспорт гречневой крупы. Страны СНГ остаются основными потребителями, а расширение поставок на рынок Китая и Ближнего Востока открывает новые возможности для российских производителей. Детальный обзор импорта и экспорта гречки подтверждает, что экспортная составляющая рынка в ближайшие годы будет расти.
Прогноз и перспективы развития рынка
С учетом текущей ситуации аналитики ожидают умеренный рост производства гречневой крупы в России в 2025-2026 годах, при сохранении давления на цены. Снижение себестоимости и внедрение инноваций помогут производителям удерживать маржинальность. Потребители могут рассчитывать на стабильное предложение на внутреннем рынке и постепенное улучшение качества продукции.
С учетом указанных тенденций рынок круп в целом демонстрирует позитивную динамику, а стратегия экспорта становится ключевым фактором развития отрасли. Инвесторам и производителям стоит обращать внимание на регионы с высоким потенциалом производства и экспортные маршруты для увеличения доходности.
В итоге, гречневая крупа остается важным продуктом питания и экономическим сегментом, требующим внимательного мониторинга цен, региональной специализации и глобальных тенденций. По мере стабилизации цен на сырье и увеличения объема переработки, рынок будет готов к новым инвестиционным проектам и расширению экспортных поставок.
Просмотров страницы: 0