25.01.2019
Сыроделие в Украине набирает огромную популярность. Современное оборудование для производства сыра позволяет предпринимателям осуществлять контроль над процессом приготовления, а также содействовало при стандартизации сырной продукции.
Технология производства сыра: этапы и схема работы
Этот кисломолочный продукт получают за счёт свёртывания молока сычужным ферментом или молочной кислотой с дальнейшим обрабатыванием и созреванием сырной массы. В целом технологию производства сыра можно разбить на такие этапы:
- подготовка сырья;
- получение сыра в первичном виде;
- механическая обработка;
- созревание;
- товарное оформление.
При подготовке сырья молоко проходит такие процедуры, как пастеризация, нормализация и созревание. В дальнейшем происходит свёртывание молока, с которого получают сгусток. После этого его можно формировать и прессовать, то есть из сычужного сгустка получают форму финального продукта. Далее полученную форму отправляют на посолку и созревание. Завершающей стадией изготовления будет упаковка и оформление товарного вида.
Оборудование для сыроварни от производителя Мастер Милк
Компания ООО «Мастер Милк» - производитель оборудования для пищевой промышленность - выпускает оборудование для сыроварения уже более двадцати лет. Знания процесса переработки молока позволяет нам находить инновационные решения для удовлетворения индивидуальных потребностей клиента. За это время у нас накопилось множество проектов, поэтому мы знаем, что залогом успеха бизнеса будет профессионально подобранное техническое оснащение. В частности, у нас имеется:
- мини цех по производству сыра и творога soft cheese;
- линии отжимки творога (автоматизированный отжим сырного зерна, отделение и отвод сыворотки);
- ванны посолки (для посолки сырных головок в процессе производства твердых сыров);
- пресс-тележки для сыра;
- отделитель сыворотки;
- формы
- контейнеры для посолки;
- станция приёмки и учёта молока;
- СИП мойка;
- конвейеры и вспомогательное оборудование.
Команда наших технологов поможет подобрать и скомпоновать технологическую линию с учетом ваших параметров. Заказывая у нас, вы можете быть уверенными в сотрудничестве, так как мы сопровождаем проекты от начала и до его первого запуска. Для приобретения оборудования или консультации вы можете связаться с нами удобным для вас способом в разделе контакты на нашем официальном сайте.
Просмотров страницы: 355